|
|
Oosterse Roerbak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 etl. olijfolie** Ong.3 tot 4 ons kipfilet**2 grote tl. honing**4 forse lenteuien**1 rode en 1 gele paprika**100 gr.mangetout**100 gr.button kastanje champignons**100 gr. pak choi kan eventueel met chinese kool, maar moet dan op het laatst omdat het sneller gaar is** zout en versgemalen peper.
voor de saus: 1 eetlepel soya saus,(ketjap asin kan)**1/2 tl. maizena**1 etl. hoi sin sauce, maar eenandere sweet chili sauce kan ook** 25 gr. gezouten cashew noten**
Voorbereiding:
Snij de kipfilet in potlood fijne reepjes**de lente uien in fijne plakjes**de paprika′s in dunne reepjes** de mangetout diagonaal in reepjes**de kleine champignons kunnen er heel in, maar eventuele aarde wegvegen**de pak choi grof snijden; de witte en groene delen apart houden** meng de onderdelen van de saus behalve de noten**
Bereidingswijze:
Laat de olie tot hoge temperatuur komen en doe de kip in de wok, strooi er zout en peper naar smaak over giet er 1 theelepel honing over, bak de filet snel bruin. haal de kip uit de wok met een schuimspaan en zet apart.
doe de uien in de pan,geef het nodig is iets meer olie erbij;giet de laatste theelepel honing erover en bak even waarna de paprika′s, de mangetout, de champignons en de witte gedeelten van de pak choi worden toegvoegd; flink omscheppend om het zo snel mogelijk gaar te krijgen met zo weing mogelijk vochtverlies. voeg de kip weer toe, roer het sausje nog even door en giet het er dan bij samen met de groene pak choi delen en de cashew noten,even doorbakken tot de saus dik is en bubbelt. serveer onmiddelijk.
|
|
|